Haşıl = Bebelere ıspanak yedirmenin en lezzetli yolu

Ispanağı ben de çok sevmem, haklı belki de çocuklar. Ama annemden öğrendiğim, onun taaa çocukluğundan kalma bu lezzete hayır diyememeyi bırak, yerken kendimi durduramıyorum. Annem küçükken anneannem yaparmış, annem de bize yapardı. Ben kızıma pek yapamadım, hala annem hepimize yapıyor, zaten benim yaptığım da onunkine hiç benzemiyor.

Aslında özünde içine ıspanak katılmış krep de diyebiliriz. Annem önce hamurunu hazırlıyor. Yarım kilo ıspanak kullanacaksa, 2 yumurta, 2 su bardağı civarı un, su, kabartma tozu, tuz ve lezzet vermesi için de biraz sütü ayrı bir kapta akışkan bir hamur haline getiriyor. İçine de önceden yemeklik gibi doğradığı ıspanakları ekliyor. Şöyle bir şey oluyor.

Bu karışımdan alıp, çok az yağlanan teflon tavada alt üst hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Ispanak katılmış hali krep gibi akışkan olmadığından tavaya kaşık yardımıyla yaymak gerekiyor. Çevirmekte zorlanırsanız düz bir kapak kullanarak çevirebilirsiniz. İllaki biraz bölünüyor, hatta parçalanabiliyor ama hiç önemli değil. Zaten yerken bölüyoruz. Hatta ben hala çocukken yaptığım gibi elimle bölüp, böldüğüm parçayı yoğurda batırıp öyle yiyorum. Tadına doyulmuyor. Yoğurt zaten çok yakışıyor ama çayla da güzel gidiyor.

Defne mi? Ağzını kocaman aça aça, benim gibi yoğurda soka soka yiyor. Bence mutlaka deneyin. Yaptıktan sonra parçalayın, bir tabak yoğurtla koyun yavrunun önüne. Batıra çıkara, yalaya yalaya yesin.

Afiyet, şeker olsun, yarasın:)